【おいしく活用】自家製レモンシロップを作ろう

とても簡単！レモンシロップの作り方

レモンは1年を通して流通しているため、季節を問わずスーパーや青果店で購入できる果物のひとつです。

レモンを選ぶときは全体的に色むらがなく、きれいな黄色になっているものかどうかをチェックしましょう。へたが緑色で、皮につやとはりが見られるものは新鮮な証拠です。また、手に取ったときにずっしりと重量感のあるものは、果汁を多く含んでいます。

＜準備＞

蓋付きの保存容器を用意したら、事前に消毒を行います。

保存容器に直接熱湯を入れると破損の原因となるため、アルコール洗剤をスプレーで吹き付け、キッチンペーパーでしっかりと拭き取ると良いでしょう。

また、耐熱ガラス製の保存容器は水を入れた大きめの鍋で加熱し、沸騰したら5分ほど温めると消毒ができます。火傷しないようにトングで取り出し、自然乾燥させましょう。

早く乾かすポイントは、割り箸の上に瓶を伏せた状態で乗せ、空気の通り道を作ること。清潔な状態でレモンシロップ作りができるよう、水分はしっかりと取り除いておかなければなりません。

＜材料＞

・レモン

・砂糖(※レモンと同じ量)

・はちみつ(お好みの量)

レモンと砂糖は同量を用意します。はちみつを入れるとコクが加わり、味が際立ちます。

＜作り方＞

1.レモンをよく洗い、キッチンペーパーやふきんで拭いたら、皮をむいて輪切りにし、種を取り除く
なるべく薄くスライスすると、水分が出やすくなり完成までの時間を短縮できます。

皮付きの状態では苦味が出るため、お子さまが飲む場合は事前に皮をむいておくのがおすすめです。無農薬栽培のレモンであれば皮付きのままでも問題ありません。

2.保存容器に砂糖と輪切りにしたレモンを入れ、1番上が砂糖になるようにする
このとき、お好みではちみつを上から加えます。

3.冷暗所で保存し、時折かき混ぜて1週間ほどで完成
1日1回、清潔な菜箸で中身をかき混ぜます。砂糖が溶け切り、レモンが沈んで漬かるようになったら完成です。もしも気温が高い日が続く場合は、冷蔵庫に入れて発酵を防ぎます。

瓶の消毒やレモンのカットは大人が行えば、お子さまと一緒に作ることも可能です。少しずつ砂糖が溶け、綺麗なレモンシロップができていく様子はお子さまにも魅力的に見えるはずです。

レモンシロップのアレンジ方法

レモンシロップが完成したら、早速さまざまな方法でアレンジしてみましょう。

ドリンク

レモンシロップを氷水で割るだけで、簡単にレモネードが楽しめます。塩をひとつまみ入れれば、夏の水分補給にもぴったり。

冬はお湯で割ることで、優しい甘さが染みわたるホットドリンクにも。ほっとするだけでなく、体を温めてくれますよ。

同じくレモンシロップを炭酸水で割るとレモンスカッシュに、焼酎と炭酸水で割るとレモンサワーに早変わりします。お子さまから大人まで、家族みんなで好きなドリンクを作れば、リラックスタイムも楽しめるかもしれません。

おやつ

器に持ったかき氷にレモンシロップをかければ、さっぱりとした酸味がくせになるかき氷が完成します。お好みで漬けていたレモンスライスを一緒に食べれば、苦味と甘味が口に広がります。

パンケーキにレモンシロップをかけるのもおすすめ。生クリームやフルーツたっぷりのパンケーキも美味しいですが、レモンシロップだけのパンケーキはシンプルにレモンの甘酸っぱさを楽しめます。

おかず

醤油や塩こしょう、オリーブオイルにレモンシロップを加えて作ったソースを、焼いたお肉にかけるとさっぱりとした口あたりの一品になります。食欲がない夏にもさわやかに食べられますよ。

同様に、かぼちゃやサツマイモをレモンシロップで煮れば、優しい甘さの煮物が完成します。野菜を柔らかく、甘くしてくれるためお子さまが食べやすいのも嬉しいポイントです。

アレンジが効く便利なレモンシロップを作ろう

飲み物から食べ物まで、さまざまなメニューにアレンジができ、手間もかからずに作ることが可能なレモンシロップは、食卓を彩ってくれます。まずは保存容器の準備を行い、お子さまと楽しみながら作ってみてはいかがでしょうか。

また、カラフルなコースターは鮮やかなレモンシロップのドリンクをより華やかに見せてくれるため、ますます写真映えしてくれるはず。お気に入りの布でかわいいハートのコースターを作ってみるのもおすすめです。